Объект исследования: раса спиртовых дрожжей Saccharomyces cerevisiae 985-Т. В целях сокращения цикла, повышения температуры брожения, концентрации сусла и спирта в бражке, снижения побочных продуктов биосинтеза оптимизирован процесс производства технического спирта. Выполнены рабочие проекты процесса ректификации этилового спирта, производства многокомпонентной смеси. Изготовлено оборудование бродильных чанов.
