Объект исследования: линии мини-крупозаводов по переработке крупяных культур. Усовершенствован технологический процесс крупоперерабатывающих предприятий малой мощности. Разработаны схемы переработки овса, ячменя, гороха и проса. Определены рациональные начальная влажность и время пропаривания.
