Объект исследования: бычки аулиеатинской породы. Установлено, что откорм с использованием местных и нетрадиционных кормов (сафлор, сафлоровый шрот) является эффективным при подготовке молодняка крупного рогатого скота на мясо. Откорм бычков в течение 81 дня местными кормами с последующим 45-дневным откормом с использованием нетрадиционных кормов обеспечивает среднесуточный прирост 764-853 г, выход туши и мякоти - 46,4 и 79,3 % соответственно. Разработаны прогрессивные технологические приемы откорма бычков, приемлемые для всех форм хозяйствования.