Разработка научнообоснованных рецептур и технологий производства высококачественных биологически полноценных продуктов детского питания в соответствии с требованиями, предъявляемыми к данной группе продуктов
Руководитель проекта: Искаков М.К.
Исполнители проекта: Б.К.Жауарова
Организация: Каз. н.-и. и конструкт. ин-т мясн. и мол. пром-сти НАЦАИ РК
Инвентарный номер: 0201РК00464
Регистрационный номер: 0197РК01199
Ключевые слова: Продукты питания, Детские продукты питания, Кисломолочные продукты, Сыры, Молоко, Творожные пасты,
Объект исследования: молочное, мясное и растительное сырье, биологически активные добавки, закваски. Разработана НТД на молоко стерилизованное с наполнителями "Ак-урпек", детский кисломолочный продукт "Томпак", творожную пасту "Балдаурен", крем мясной "Болашак", консервы-паштет "Жана", сыр плавленный "Диетический".
