Разработка технологии по обеспечению сохранности качества с/х сырья и продуктов переработки в целях снижения потерь при различных способах хранения
Жетекшінің аты-жөні, тегі: Тултабаева Тамара Чумановна
Work head:
: Казахский агротехнический исследовательский университет имени Сакена Сейфуллина
Инвентарлық номер: 0222РК00214
Тіркелген номер: 0121РК00768
негізгі сөздер: вакуумирование,горный мед,мед,сублимированный продукт,цветочный мед
разработана технология напитков, определены биохимические изменения ягодного сырья при сублимации, исследованы сроки хранения сублимированных ягод, исследованы биохимические, органолептические, физико-химические и микробиологическме характеристики свежих ягод, плодов и винограда при различных способах хранения
