Обоснован выбор и состав зерносмесей. Осуществлены промышленные испытания технологии производства зерносмесей на новом технологическом оборудовании. Отработаны и откорректированы технологические параметры и режимы производства зерносмесей. Проведены экспериментальные выпечки хлебных изделий на основе промышленных образцов зерносмесей.