Исследован качественный состав молочного жира. Определены стабилизирующие системы для увеличения хранимоспособности новых кисломолочных комбинированных продуктов функционального питания на основе козьего молока. Установлен срок их гарантированного хранения. Проведена промышленная апробация технологии получения продуктов лечебно-профилактического назначения.