Определены химический состав и реологические свойства дыни позднеспелых сортов. Обоснован выбор обогащающих добавок растительного происхождения. Разработаны технологические регламенты производства купажированных соков и сорбе на основе дыни с обогащающими добавками растительного происхождения. Технология производства купажированных соков апробирована на плодоконсервном комбинате \"Южный\" (Алматинская область, Талгарский район, с. Бельбулак), технология сорбе - в ТОО <Смак> (г. Алматы, п. Алгабас).
