Представлены опытные образцы национальных мясных продуктов. Проведена их дегустация, определена пищевая, биологическая ценность и безопасность выработанных продуктов. Установлено, что растительно-белковая композиция способствует повышению пищевой ценности мясных продуктов по содержанию белка, витаминов, минеральных веществ. Разработана рецептура национальных мясных продуктов с использованием растительно-белковой композиции.
