Исследован сироп, полученный из сока сахарного сорго. Определены витаминная, биологическая и минеральная ценности пищевого сиропа из сахарного сорго. Разработаны научно-практические рекомендации по организации технологического процесса приготовления пищевого сиропа из сахарного сорго с длительным сроком хранения. Проведен расчет экономической эффективности производства пищевого сиропа из сахарного сорго.