Изучено влияние качества нативного крахмала (пшеничного, кукурузного) с различным содержанием сухих веществ в суспензии на качество и выход окисленных крахмалов. Проведен анализ существующих технологических линий и оборудования по производству окисленных крахмалов зерновых культур (пшеница, кукуруза) разной мощности и различных фирм-производителей оборудования. Подобраны оптимальные параметры технологических линий для крупных и средних предприятий по производству окисленных крахмалов. Составлена технологическая схема производства окисленных крахмалов из зерновых культур (пшеница, кукуруза) от сырья до конечного продукта.
