Исследован процесс изомеризации лактозы в лактулозу. Для проведения процесса изомеризации лактозы испытана каталитическая система, содержащая бентонит и аммиак. Разработана технологическая схема производства лактулозы из молочной сыворотки. Отдельные элементы схемы смоделированы.