Повышена пищевая и биологическая ценность молочных и мясных продуктов путем добавления растительного сырья, содержащих пищевые волокна, витамины, минеральные вещества. Рассмотрена разработка конкурентоспособной инновационной технологии мучных кондитерских изделий широкого ассортимента и высокого качества на основе использования мучных композитных смесей продуктов переработки зерновых и технических культур доступного местного растительного сырья и технологии производства новых молочных и мясных продуктов повышенной пищевой ценности. Разработаны научно-обоснованны рецептуры нового мучного кондитерского изделия и мясо-молочной продукции, результаты научных исследовании внедрены в производство.