Разработаны исходные требования на новый вид национального продукта питания (мясной хлеб), модели рецептур, оптимизированные по пищевой и биологической ценности. Представлены опытные образцы нового вида продукта в лабораторных условиях. Определены качественные показатели выработанных продуктов. Новый вид национального продукта (хлеб мясной) имеет длительный срок хранения, обладает лечебно-профилактическим эффектом.
