Изучен химический состав сока сахарного сорго (красящие вещества, жиры, камедь, гуминовые вещества, азотистые вещества, редуцирующие вещества, крахмал, декстран, пентозаны, целлюлоза и гемицеллюлоза, коллоидные вещества и белки). Определены влияние различных факторов (генотип, климатические условия, состояние зрелости и т.д.) на содержание углеводов и несахаров в соке сахарного сорго; оптимальные способы очистки сока с помощью реакций: коагуляции, гидролиза, осаждения, адсорбции, хемосорбции и т.д. Разработанные технологические режимы получения сока сахарного сорго высокого качества позволят расширить ассортимент используемого нетрадиционного сырья для сахарной отрасли Казахстана, получить продукты с высокой добавленной стоимостью, повысить конкурентоспособность продукции сельскохозяйственного производства.