Разработка новых синбиотических функциональных напитков с противогрибковым и антибактериальным эффектом на основе молочной сыворотки
Жетекшінің аты-жөні, тегі: Олейникова Елена Андреевна
Work head:
: ТОО "Научно-производственный центр микробиологии и вирусологии"
Инвентарлық номер: 0219РК00304
Тіркелген номер: 0118РК00162
негізгі сөздер: молочнокислые бактерии,лактозосбраживающие дрожжи,пропионовокислые бактерии,функциональные кисломолочные продукты,молочная сыворотка,синбиотический напиток,антагонистическая активность,консорциум,растительные добавки,противогрибковая активность,условно-па
Разработка консорциума молочнокислых микроорганизмов и пропионовокислых бактерий с высокой антагонистической активностью.
Повышение выживаемости консорциума в условиях желудочно-кишечного тракта и его стимулирующей нормофлору активности.
Разработка рецептур кисломолочных столовых напитков на основе молочной сыворотки.
