разработка научно-обоснованных технологий по переработке и хранению продукции животного происхождения в соответствии с требованиями международных стандартов, направленных на обеспечение качества, безопасности, конкурентоспособности продукции и повышения эффективности пищевых и перерабатывающих производств.
