Разработка высокоэффективных технологий производства крупяных продуктов и национальных пищеконцентратов
Жетекшінің аты-жөні, тегі: Изтаев А.И.
Work head: А.В.Данчева
: Алмат.ин-т технол. и бизнеса
Инвентарлық номер: 0298РК00088
Тіркелген номер: 0197РК00614
негізгі сөздер: зерновые, культуры, производство, крупяные, продукты, национальные, пищеконцентраты, детское, диетическое, питание,
Цель: разработка научно-обоснованных технологий, технологического оборудования и линии для производства национальных пищеконцентратов для детского и диетического питания из круп различных зерновых культур. На основании анализа современного состояния показателей качества заготавливаемого зерна исследованы причины снижения его технологических достоинств в период послеуборочной обработки и хранения. Даны рекомендации по повышению качества и выхода готовой продукции. Область применения: зерноперерабатывающая промышленность.
