"Цель работы:Разработка научных основ в области получения новых энтеросорбирующих пищевых волокон (ЭПВ) с заданными свойствами многофункционального назначения. Разработать физико-химические основы синтеза ЭПВ. В работе будут использованы оптимальные режимы и параметры синтеза ЭПВ с контролируемымии подходящими по физико-химическим свойствам. Проведен патентный поиск и подготовка материала к публикации в индексируемых журналах. Выбрана оптимальные параметры пилотной технологической линии производства и собраны образцы готовой продукции ЭПВ. Результаты исследований: В результате проведенных исследований по данным научно-технической и патентно-информационной литературы обосновано использование ЭПВ для массового потребления. Дана оценка оптимальных параметров синтеза и физико-химических свойств энтеросорбирующих пищевых волокон (ЭПВ)с контролируемым химическим составом Проведено медико-биологическое обоснование выбора исходного сырья для последующего создания высокоэффективных продуктов массового потребления специализированного назначения Изучена экспериментальная оценка продуктов массового потребления на модели токсического отравленияи влияние ЭПВ на функциональное состояние организма Исследованы биохимические показатели применения ЭПВи их влияние на общее состояние организма крыс Степень внедрения: полученные результаты будут положены в основув области получения новых энтеросорбирующих пищевых волокон (ЭПВ) с заданными свойствами многофункционального назначения. Область применения: хлебобулочные изделия, изготовленые на зерновой основе будут использованы в хлебопекарной промышленности."