Изучено экологическое состояние территорий Восточно-Казахстанской области Республики Казахстан с целью исследования проб почвы, воды, растений и молока на наличие радионуклидов, характеристики радиоэкологического состояния Абайского, Аягозского и Урджарского районов. Разработан экспериментальный стенд и опытная установка для фильтрации молока через цеолитовые сорбенты. Использование цеолита в качестве сорбента значительно влияет на содержание элементов в сырье животного происхождения - в молоке. Прослеживается динамика снижения концентрации химических элементов (кадмия от 0.079 до 0.034; хрома 0.82-0.42; никеля 0.31-0.21 мг/л) в зависимости от количества сорбирующего вещества (цеолита). Данный способ понижения токсичных элементов в молоке, отобранных из разных экологически неблагоприятных регионов, позволит получить экологически чистое сырье для производства различных молочных продуктов для массового потребления. Для разработки технологических параметров термической обработки молочного сырья, которые можно применить в производстве молочных продуктов, полученных в экологически неблагоприятных регионах, была сконструирована лабораторная пастеризационная установка. Установлено изменение содержания всех токсичных элементов при пастеризации опытных образцов молока при температуре 78{o}С. При этом содержание цинка уменьшилось на 2,2 %, содержание кадмия - на 4 %, содержание свинца - на 6 %, содержание меди - на 12 %, содержание цезия (137 Сs) - на 1,05 %, содержания америция (241Аm) - на 0,8 %. Разработаны технологии и рецептуры продуктов питания, обладающих повышенной биологической ценностью и протекторными свойствами, выводящими из организма радионуклиды, соли тяжелых металлов - кисломолочный продукт "Ак булак" и творожная масса "Асем".*