Разработка новых биотехнологических подходов для создания БАД, специализированных продуктов питания и их компонентов на основе взаимодействии природных биополимеров и других биологических материалов с макро- и микроэлементами
Руководитель проекта: Жамбакин К.Ж.
Исполнители проекта: Мамонов Л.К.*
Организация: Институт биологии и биотехнологии растений
Инвентарный номер: 0214РК01508
Регистрационный номер: 0112РК00863
Ключевые слова: гипераккумуляция*биополимеры*микроэлементы*биологически активные добавки *
По влиянию на растительные объекты водных и спиртовых экстрактов, выделены растения, экстракты из которых обладают выраженным ингибирующим, стимулирующим и нейтральным воздействием на всхожесть, длину и общую массу корней, а также на надземную массу проростков пшеницы и огурцов. Изучена антиоксидантная активность спиртовых экстрактов, выделенных из различных частей растений (надземная часть, корни), содержащих преимущественно полипептиды, полифенолы, полисахариды и другие полимеры из растений флоры Казахстана, очищенных неполярными растворителями от смол, предельных и непредельных углеводородов, терпенов, эфирных масел, сапонинов, алкалоидов, некоторых органических кислот и ряда других веществ. Проведены работы по подбору концентрации растворов для замачивания семян, выявлены оптимальные соотношения семян и раствора для замачивания, времени экспозиции семян из раствора и другие предварительные работы. Исследовалось поглощение семенами солей йодистого калия (KI) и железа (FeCl[3]) концентрации 0,0033 % и 0,01 %, использованы: просо обыкновенное, маш или фасоль лучистая, пшеница, соя культурная и рис. Исследования показали, что все использованные семена поглощают KI и FeCl[3] из раствора, поглощение начинается почти сразу после замачивания семян раствором соли. Наиболее активно соль KI поглощается просом, затем по скорости поглощения в порядке убывания следуют пшеница, соя, маш, рис. Поглощение соли FeCl[3] зернами маша происходит более активно, чем зернами риса. Для контроля чистоты эксперимента семена замачивались в чистой дистиллированной воде и растворах солей. Исследованы процессы поглощения семенами растворов солей и образование комплекса "Лавит" от начало экспонирования через 20, 40, 60, 120, 180, 240 минут, через 24 часа и через 48 часов. Установлено, что выделение "Лавита" при замачивании в дистиллированной воде семена зернобобовых культур более активное, чем при замачивании семян злаковых. Поглощение соли из растворов злаковых культур происходит циклично.*