Изучено ветеринарно-санитарное качество и безопасность говядины и конины отечественного и импортного производства. Определены биологические тест объекты, способные определять общую токсичность мяса. Проведен анализ применяемых методик по исследованию мяса в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы. Проведены исследования безопасности мяса способами биотестирования. Модернизированы и разработаны физико-химические методы ветеринарно-санитарной оценки мяса убойных животных.*
