Рассмотрены недостатки технологических процессов, в которых энергоносителями являются пар и газ. Отмечено, что использование индукционно-резистивных нагревателей с принудительным теплосъемом приводит к увеличению производительности и снижению затрат электроэнергии. Выполнены расчеты нагревателя для жирового и углеводородного сырья.