Разработана технология получения пищевого волокна методом ферментативной обработки растительного субстрата на основе использования ферментативного комплекса культур Streptomyces fradiae и Brevibacterium erythra. Полученное пищевое волокно предназначено к использованию в рецептурах хлебобулочных изделий, а также при производстве молочных и мясных продуктов.*
