Разработаны технология и нормативно-техническая документация на новый обогащенный продукт детского питания в 4-х вариантах на кисломолочнорастительной основе. Показана возможность торможения закисления данного продукта путем температурной обработки и использования природных стабилизаторов. Отработана рецептура ряда плодоовощных консервов с использованием концентратов органических кислот и сиропа сорго как заменителей сахара и уксусной кислоты. Область применения: плодоконсервная и молочная промышленность.
