Объект исследования - зерно, лен, амарант, крахмал, глюкоза. Выполнены исследования по получению глюкозного сиропа методами биотехнологии, лигнина из льна, кристаллической глюкозы методом кристаллизации. Рассмотрены технологии переработки амаранта, в том числе получение муки влаготепловой обработкой, комбикормов с добавлением амаранта. Получены продукты глубокой переработки зерновых культур (клейковина, крахмал, спирты, органические кислоты, модифицированные крахмалы и др.). Срок окупаемости технологии 0,42 года при рентабельности 66 %.*