Предложена высокоэффективная технология для расширения ассортимента хлебобулочных изделий антидиабетического действия с комплексом биодобавки из растительного сырья. Разработан комплекс биодобавки из 4 видов растительного сырья (лист стевии, шиповник, топинамбур и корень сельдерея) с применением механического, биотехнологического и электрофизического методов для производства хлебобулочных изделий антидиабетического действия.*