Исследована мука и технология производства хлеба с повышенной пищевой ценностью, обладающих лечебно-профилактическими свойствами. Разработана технология новых видов хлебобулочных изделий с использованием нетрадиционных растительных компонентов. Приведены технологические инструкции на хлеб с добавлением зародыша пшеницы и хлеб с добавлением порошка шиповника.*