Определен объем и состав сточных вод мясоперерабатывающего предприятия малой мощности (цех ППС, колбасный цех, цех полуфабрикатов). Установлены исходные требования на характеристики сточных вод, технологический процесс очистки и комплект оборудования. Проведен сравнительный анализ методов очистки сточных вод от грубодисперсных примесей и взвешенных частиц и выбор метода очистки. Изготовлена лабораторная установка для очистки сточных вод от грубодисперсных примесей, жиросодержащих и взвешенных частиц. Осуществлен сравнительный анализ методов очистки жиросодержащих сточных вод и выбор метода очистки.