Исследование степени накопления свойственных для Семейского региона Восточно-Казахстанской области радиоактивных элементов и тяжелых металлов в сырье животного и растительного происхождения и разработка технологического способа понижения их содержания в п
Руководитель проекта: Какимов А.К.
Исполнители проекта: Кабулов Б.Б.
Организация: Семипалатинский государственный университет им. Шакарима
Установлена высокая степень накопления радионуклида америция в крови животных. Кроме того, в молоке коров содержатся тяжелые металлы, а содержание некоторых элементов превышает предельно допустимые нормы. Определена степень накопления токсичных элементов в продуктах переработки сырья животного происхождения. При производстве обезжиренного творога в готовом продукте увеличивается содержание свинца и кадмия, в сравнении с цинком и медью.
