Разработан и оптимизирован компонентный состав. Изучены варианты обогащения вкусовой гаммы полутвердого сыра. Исследовано влияние химического состава и технологических свойств молока на сычужное свертывание и характеристики полученного сгустка. Проведены экспериментальные исследования процесса второго низкотемпературного нагревания сырного зерна. Разработаны 2 заявки на инновационный патент РК.
