Объект исследования: качество товарного зерна мягкой пшеницы урожаев 1977-1996гг. в северных областях Казахстана. Обобщен и проанализирован статистический материал о качестве заготавливаемой мягкой пшеницы за последние 15 лет. Разработана предварительная методика определения качества зерна.