Совершенствование методов выявления патогенных микроорганизмов и веществ, представляющих опасность для здоровья человека, в сырье и продуктах животного происхождения
Руководитель проекта: Майканов Б.С.
Исполнители проекта: Балджи Ю.А.
Организация: Казахский аграрно-технический университет им. С.С.Сейфуллина
Цель работы определить биологическую безопасность мяса птиц, завозимых из вне и производимых в РК с разработкой способов определения активного хлора и остаточных количеств антибиотиков в мясе птиц отечественного и импортного производства. В результате разработаны и испытаны в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы экспресс-мет оды определения остаточного активного хлора и методы определения общей токсичности, включая остаточные количества антибиотиков в мясе кур. Определено присутствие данных контаминантов в отечественной и импортной птицепродукции.
