В результате исследований подготовлены рекомендации по оценке и обеспечению токсикологической и микробиологической безопасности овощей и картофеля на стадии возделывания и хранения. Разработана технология обогащения муки полученной поликомпонентной смесью. Установлены оптимальные температурные параметры и относительная влажность воздуха в камерах хранения для яблок, груш, картофеля, свеклы, моркови и лука.
