Особенности метаболизма микроорганизмов в связи с их устойчивостью и продуктивностью
Full Name of the work head: Никитина Е.Т.Саубенова М.Г.
Исполнители проекта: Н.А.Айтхожина,С.Ш.Хожампратова,О.М.Пузыревская
: Ин-т микробиол.и вирусол.
Inventory number: 0296РК01040
Registration number: 0196РК00320
Keywords: микроорганизмы, метаболизм, индукция, вторичный, рост, штамма, хлебопекарные, дрожжи, продуценты, пенициллин,
Объект исследования: грибы, дрожжи, молочнокислые бактерии. Цель: выявление факторов, значимых для индукции вторичного роста микроорганизмов. Установлена зависимость индукции вторичного роста у дрожжеподобного гриба от накопления в клетках свободных радикалов класса флавосемихинонов. Получен штамм хлебопекарных дрожжей с высокими производственными показателями, устойчивый к ингибиторам среды. Штамм и метод поддерживающей селекции рекомендованы АО АДЗ для стабилизации технологического процесса. Получена устойчивая и продуктивная ассоциация молочнокислых бактерий и дрожжей для приготовления напитка на основе молочной сыворотки. Селекционированы и подготовлены для промышленных испытаний варианты продуцента пенициллина с высокой активностью. Получены варианты продуцента адриамицина, образующие меньше сопутствующих компонентов. Установлена корреляция фитопатогенности с продукцией щавелевой кислоты и спорогенезом гриба.
