Отбор на уровне технологических, биохимических и генетических параметров на стабильность качества с учетом генотип-средовых взаимодействий для хлебопекарной, кондитерской, кормовой, макаронной и других целей
Жетекшінің аты-жөні, тегі: А.И.Абугалиева
Work head: А.И.Абугалиева
: Каз. НИИ земледел. и растениевод.
Инвентарлық номер: 0210РК00202
Тіркелген номер: 0109РК01221
негізгі сөздер: Пшеница, Качество зерна, Селекция сельскохозяйственных культур, Озимая пшеница, Яровая пшеница, Мягкая пшеница,
Проведена регистрация 1200 образцов яровой и озимой мягкой пшеницы. Определена стекловидность зерна: для яровой пшеницы размах составил 40-80 %, для озимой соответственно 20-60 % на поливе, и 32-75 % на богаре. Согласно классификации хлебопекарной пшеницы 13-24 % всех сортов озимой пшеницы отнесены к классу "сильная", 10-11 % - к классу "ценная", 6-7 % - "филер", 2-2,2 % - "слабая" по количеству клейковины, по качеству клейковины 36-37 % - "сильная", 6-9 % - "ценная", 6-8 % - "филер", 18-33 % - "сильная + ценная".
