Сорта яровой мягкой пшеницы ранжированы на высоко- и низкоуровневые по содержанию Fe и Zn в зерне. Содержание железа и цинка составляет 19-58 и 14-52 мг/кг соответственно. Выделены сорта озимой мягкой пшеницы, перспективные как сырье для биофортификационной продукции.
