Оптимизированы: технологические параметры тепловой обработки и сушки, а также параметры измельчения и перемешивания мясных продуктов и растительных добавок с учетом конструкции промышленного технологического оборудования. Определены продолжительность измельчения, конструкция и частота вращения ножа. Выпущены опытные партии 4-х видов новых комбинированных мясных продуктов в виде прессованных котлет и колбасных изделий лечебно-профилактического назначения с учетом конструкции промышленного технологического оборудования.