Проведено депонирование 53 штаммов микроорганизмов. Подобраны защитные среды для хранения штаммов методом лиофилизации. Выделены изоляты культур дрожжей и бактерий рода Bacillus. Изучена протеолитическая и липолитическая активность коллекционных культур и изолятов бацилл.