Выявлены фруктоолигосахариды, пектины и пищевые волокна, стимулирующие рост, резистентность к антибиотикам и антимикробную активность молочнокислых бактерий и их ассоциаций. Установлено, что лекарственные растения подавляют рост Esherichia coli и Mycobacterium B[5]. Устойчивость к экстрактам растений проявляют тест-культуры Bacillus subtilis и Aspergillus niger. Фруктоолигосахариды, экстракты лекарственных растений, витамины и аминокислоты влияют на резистентность к антибиотикам патогенных, условно-патогенных и пробиотических микроорганизмов. Разработаны принципы создания комплексных препаратов направленного действия на основе пробиотических микроорганизмов, биологически активных веществ и экстрактов лекарственных растений.