Определен способ получения таблетированного сухого концентрата кисломолочного напитка "Ашымык". Усовершенствована технология производства концентрата кисломолочного напитка за счет внесения 2-х высокоактивных штаммов молочнокислых бактерий. Разработаны проект на таблетированный концентрат национального кисломолочного напитка "Ашымык" и технологическая инструкция по получению концентрированного порошка саумал.