Проведен обзор литературы по токсическим свойствам и методам количественного анализа щавелевой кислоты, госсипола и фосфорорганических пестицидов. Получен комплекс госсипола с уксусной кислотой для стандартов. Отработана методика анализа остаточного содержания госсипола в хлопковом масле. Обоснована необходимость создания методик анализа пестицидов в продуктах питания.
