Изучено влияние физических (температура культивирования, рН среды, аэрация) и химических (источники азота, углерода и фосфора) факторов на биосинтез антимикробных и стимулирующих рост растений метаболитов целлюлозолитическими бактериями. Проведена оптимизация биосинтеза противогрибковых и ростостимулирующих метаболитов. Выявлены ассоциации молочнокислых бактерий и дрожжей с высокой антагонистической активностью по отношению к условно-патогенным микромицетам и бактериям - возбудителям заболеваний человека. Определены условия проявления антагонистической активности ассоциаций молочнокислых бактерий.