Исследованы особенности влагообменных процессов, гигроскопических свойств и величины равновесной влажности риса. Изучены интенсивности дыхания риса и уточнены величины его критической влажности. Установлены физико-механические и аэродинамические характеристики основных компонентов зерновой массы риса. Проведен анализ факторов, повышающий выход рисовой крупы. Дана рекомендация по режимам хранения зерна риса. Подготовлены практические предложения по совершенствованию техники очистки зерна риса от примесей.