Выявлены оптимальные условия выделения запасных белков (гелиантинины) семян подсолнечника. Установлены значительная гетерогенность и полиморфность гелиантинина, а также неравнозначность образцов по содержанию в семенах свободной аминокислоты - пролина. Показана возможность биохимического контроля, основанного на полиморфности гелиантинина, для определения типичности родительских линий, генетической структуры сорта и уровня гибридности.