Исследование качества закупаемого молока для производства продуктов детского питания в сырьевых зонах цехов, включенных в "Программу развития индустрии детского питания в Республике Казахстан"
Жетекшінің аты-жөні, тегі: Есеналинова Б.С.
Work head: Ж.И.Медведева
: Каз.н.-и.и конструкт.ин-т мясн.и мол.пром-сти
Инвентарлық номер: 0296РК00421
Тіркелген номер: 0196РК00149
негізгі сөздер: молоко, исследование, качество, производство, детское питание, молочные продукты, пищевая промышленность, рекомендации,
Объект исследования: молоко, поставляемое в цеха по производству продуктов детского питания в Павлодарской и Кокчетавской областях в весенне-летний и осенне-зимний периоды. Изучались органолептические, физико-химические, микробиологические, радиологические показатели молока. Разработаны рекомендации по качеству закупаемого молока для предприятий, вырабатывающих молочные продукты детского питания.
