Изучение микробиологических и физических показателей качества бараньих черев. Разработка новых технологических процессов и создание технологических средств их обработки
Full Name of the work head: Брыксина Г.Д.
Исполнители проекта: Г.Е.Сыдыкова
: Каз.н.-и.и конструкт.ин-т мясн.и мол.пром-сти
Inventory number: 0296РК00424
Registration number: 0194РК01088
Keywords: бараньи черева, разработка, технологии, обработка, создание, технические средства, конструкторская документация, опытный образец,
Цель: разработка новых технологических процессов обработки бараньих черев, применение которых позволит увеличить выход кондиционного фабриката на основе устранения дефекта "брыжеватости", создание устройства для осуществления этих процессов. Разработана конструкторская документация и изготовлен образец устройства Я8-ФОЧ, проведены его производственные испытания, отработана технология обработки бараньих черев этим устройством.
