Personal author(s): Тасыбаева Ш. Б., Сапарбекова А. А., Витошнева Т. В.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 99-101

МРНТИ: 65.63.91

Keywords: использование молочной сыворотки, молочная сыворотка,

Paper: В настоящее время лечебно-профилактическое питание рассматривают как защитное средство от воздействия факторов окружающей среды. Одно из направлений защитных мер - обеспечение населения продуктами, содержащими в качестве добавки вторичный молочный продукт

Personal author(s): Тасыбаева Ш. Б., Султанбекова П. С.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 102-105

МРНТИ: 65.65.29

Keywords: отбеливание растительных масел, производство растительных масел, масла растительные, глины отбельные,

Paper: Адсорбционная рафинация или отбеливание жиров является важным этапом подготовки растительного масла к процессу гидрогенизации, а также важной стадией подготовки масел и жиров для производства маргариновой, майонезной и др. жировой продукции. Задача отбели

Personal author(s): Ханжаров Н. С., Абдижаппарова Б. Т., Оспанов Б. О.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 105-108

МРНТИ: 65.13.19

Keywords: сушка молока, молоко, сушка пищевых материалов, вакуумно-атмосферная сушка,

Paper: В пищевой технологии сушка - одна из самых энергоемких процессов. Для многих производств это завершающий этап, определяющий качество выпускаемого продукта. Актуальной задачей является оптимизация и интенсификация процесса сушки, что позволит сократить про

Personal author(s): Ханжаров Н. С., Абдижаппарова Б. Т.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 108-111

МРНТИ: 65.13.19

Keywords: вакуумно-атмосферная сушка, сушка термолабильных материалов, сушка пищевых материалов,

Paper: В настоящее время научный интерес представляет сушка инулинсодержащих термолабильных материалов, обладающих лечебными свойствами, к числу которых относится топинамбур. Существующие методы сушки топинамбура обладают общим недостатком - низким качеством кон

Personal author(s): Ханжаров Н. С., Абдижаппарова Б. Т.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 111-114

МРНТИ: 65.13.19

Keywords: вакуумно-атмосферная сушка, сушка термолабильных материалов, сушка пищевых материалов,

Paper: Известно, что значение критической влажности материала зависит от интенсивности сушки, т. е. от ее режимных параметров - давления среды вакуумной камеры и температуры нагрева. В то же время необходимо учитывать, что критическая влажность является индивиду

Personal author(s): Шарманов Т. Ш.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 9-14

МРНТИ: 65.01.11

Keywords: биологически активные добавки, функциональные пищевые продукты,

Paper: В настоящее время повсеместно признана необходимость рационального, сбалансированного питания, которое предусматривает количественные и качественные взаимосвязи основных пищевых веществ: белков, углеводов, жиров, витаминов и минеральных веществ. Особое зн

Personal author(s): Абимульдина С. Т., Ахметова В. Ш.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 16-19

МРНТИ: 65.59.03

Keywords: мясные продукты, функциональные пищевые продукты,

Paper: Проведены исследования по разработке новых видов мясных изделий, обладающих радиопротекторными свойствами. С целью обоснования выбора мясного сырья изучена пищевая и биологическая ценность различных сортов мяса. Анализ аминокислотного состава конины, говя

Personal author(s): Баймаханов А. А., Синявский Ю. А., Сулейменова Ж. М., Цой И. Г., Нурушева К. К.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 45-47

МРНТИ: 65.63.03

Keywords: функциональные пищевые продукты, молочные продукты, лечебно-профилактические продукты,

Paper: Разработан многофункциональный продукт питания на плодоовощной основе "Денсаулык плюс", обладающий антиоксидантными, антитоксическими, гепатопротекторными, иммуномодулирующими и пробиотическими свойствами. Указанные свойства обусловлены присутствием в сос

Personal author(s): Есеналинова Б. С., Смагулова 3. Т., Искакова Б. Б., Шайхина А. В., Сергазина М. А.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 82-84

МРНТИ: 65.63.33

Keywords: кисломолочные продукты, функциональные пищевые продукты,

Paper: Разработаны рецептуры и технологии новых функциональных продуктов питания на молочной основе с использованием пророщенной пшеницы. В результате исследований установлено, что наиболее оптимальная концентрация зернового наполнителя в продукте - 3,0 %. Также

Personal author(s): Жумабаев Е. Е., Синявский Ю. А., Инютина В. П., Сулейменова Ж. М.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 85-86

МРНТИ: 65.09.01

Keywords: биобезопасность, живые измененные организмы, генетически модифицированные продукты,

Paper: В настоящее время биобезопасность признается как один из важнейших компонентов Конвенции о биологическом разнообразии. В этой связи положительно оцениваются роль Картахенского протокола по биобезопасности и важность присоединения к нему Казахстана. Однако