Устройство для магнитной обработки молочных напитков
Personal author(s): Касымбеков Б. А., Казиев М. Т., Тимурбекова А. К.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Вестник НАН РК
Document volume: с. 101-103
МРНТИ: 65.13.13
Keywords: омагничивание жидкости, устройство омагничивания жидкости,
Paper: Разработано и испытано устройство для омагничивания молочных напитков - шубата и кумыса - перед их вакуум-сублимационной сушкой. Испытания показали уменьшение времени замораживания и сушки у омагниченных напитков, приводящее к повышению производительности
Каннын жэне плазманын тагамдык кундылыгы
Personal author(s): Хаймулдинова А. К.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: с. 31-34
МРНТИ: 65.59.03
Keywords: безотходная технология, кровь лошади,
Paper: Статья посвящена актуальной проблеме безотходной технологии переработки крови лошади для диетического питания. Показан химический и аминокислотный состав состав крови. Отмечено сходство белкового состава крови и мяса. В крови находятся 8 незаменимых амино
Астык технологиялык жетiстiктерiн жинакты багалауды аныктаудын кажеттiлiгi
Personal author(s): Абдиуакилова Ш. С.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: с. 54-55
МРНТИ: 65.29.03
Keywords: качество зерна,
Paper: Изучена зависимость между показателями качества зерна пшеницы. Результаты проведенных исследований показывают, что для правильной оценки потенциальных возможностей качества партии зерна необходимо иметь в виду показатели определения хлебопекарных свойств.
Дэндi-буршакты дакылдарды пайдалана отырып нан-токаш онiмдерiн дайындау
Personal author(s): Искакова Г. К., Мулдабекова Б. Ж., Изтаев А. И.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: с. 42-44
МРНТИ: 65.33.29
Keywords: хлеб, зернобобовые культуры,
Paper: Проблема обогащения хлеба белками вызывает необходимость изучать высокобелковые вещества, которые не только увеличивали массу белка в хлебе, но и повышали его биологическую ценность. Одним из массовых источников растительного белка являются зернобобовые к
Personal author(s): Изтаев А. И., Искакова Г. К., Мулдабекова Б. Ж.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: с. 18-20
МРНТИ: 65.35.33
Keywords: мучные кондитерские изделия, зернобобовые культуры,
Paper: Проблема обогащения мучных кондитерских изделий белками вызывает необходимость изучить высокобелковые вещества, которые не только бы увеличивали массу белка в изделиях, но и повышали их биологическую ценность. Одним из массовых источников растительного бе
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: с. 71-75
МРНТИ: 65.13.13
Keywords: дыни, очистка дыни, устройство очистки дыни,
Paper: В целях совершенствования процесса переработки овощных и бахчевых культур разработаны виды устройств для очистки дыни от кожуры и ее резки. Отмечено, что при разработке таких устройств необходимы знания о физических, механических свойствах дыни. Разработк
Нан ондiрiсiнде нокат унын жэне сут сарысуы коспасын колдану
Personal author(s): Искакова Г. К., Байысбаева М. П., Изтаев А. И.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: с. 84-86
МРНТИ: 65.33.29
Keywords: хлеб, нутовая мука, молочная сыворотка,
Paper: Нутовая мука является натуральным продуктом и содержит богатый аминокислотный состав, что очень важно для поддержания здоровья и работоспособности организма человека. В данной работе проведены исследования о влиянии муки из нута в смеси с молочной сыворот
Пресс курылымына кесу механизiмiн енгiзу аркылы шыжыктан майды болiп алу процесiн жетiлдiру
Personal author(s): Какимов М. М., Касенов А. Л., Туменов С. Н., Абдилова Г. Б.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: с. 86-91
МРНТИ: 65.13.13
Keywords: шкварки,
Paper: Статья подготовлена по материалам научно-исследовательской работы, посвященной совершенствованию конструкции прессов мясной промышленности, а также поисковым исследованиям актуальных проблем отрасли, проведенным в лаборатории "Совершенствования техники и
Престеу процесiн зерттеуде кысымды олшеу аспаптарын колданудын тиiмдi жолдары
Personal author(s): Какимов М. М., Касенов А. Л., Туменов С. Н., Абдилова Г. Б., Игембаев С. А.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: с. 91-95
МРНТИ: 65.13.13
Keywords: приборы измерения давлений,
Paper: Статья посвящена оптимизации применения приборов для измерения давления, а также исследованиям, проведенным в проблемной лаборатории "Совершенствования техники и технологии пищевых продуктов" инженерно-технологического факультета Семипалатинского государс
Ет онiмдер ондiрiciндегi заманагой тенденциялар
Personal author(s): Кушбаева Ж. С., Алимарданова М. К.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: с. 15-17
МРНТИ: 65.59.01
Keywords: мясная промышленность, верблюжатина,
Paper: В статье рассматривается вопрос расширения сырьевой базы для мясной отрасли за счет использования мяса верблюжатины в качестве основного сырья. Проведенный обзор по применению БАД дает возможность повысить пищевую и биологическую ценность мясных изделий,
