Paper: Анализ сложившейся экологической ситуации в регионе Семипалатинского испытательного полигона выдвигает необходимость принятия конкретных мер по организации системы мониторинга и постоянного контроля состояния сельскохозяйственных объектов и продукции, про
Машины непрерывного действия для тонкого измельчения мясного сырья
Personal author(s): Жакайбеков Б. М., Бопин Т. Е., Салимов Б. И., Сейткалиев Ш. С.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Новости науки Казахстана
Document volume: с. 75-79
МРНТИ: 65.59.29
Keywords: измельчение мясного сырья, мясо,
Paper: Разработан агрегат для тонкого измельчения мясного и мясорастительного сырья при производстве вареных бесструктурных колбас, сарделек, сосисок и пищевых паст. Агрегат состоит из фаршемешалки, шнекового насоса и вакуумного измельчителя. Рабочим органом вак
Генетически модифицированные источники: современное состояние проблемы
Personal author(s): Жумабаев Е. Е., Синявский Ю. А., Инютина В. П., Сулейменова Ж. М.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Новости науки Казахстана
Document volume: с. 80-85
МРНТИ: 65.09.05
Keywords: трансгенные растения,
Paper: В самое ближайшее время в Казахстане важной проблемой может стать выращивание трансгенных растений для пищевых и кормовых целей. В стране пока не разработана государственная стратегия коммерческого выращивания генетически модифицированных сортов - не пров
Научное обеспечение современных технологий производства, переработки и хранения сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов
Personal author(s): Избасаров Д. С., Мамлеева И. П.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Вестник НПЦ перерабатывающей и пищевой промышленности
Paper: В статье приведены сведения об основных направлениях развития пищевой и перерабатывающей отраслей АПК, определенных Министерством сельского хозяйства РК, и перспективных научных исследованиях, проводимых НПЦ перерабатывающей и пищевой промышленности в рам
Новые закваски для национальных молочных продуктов
Personal author(s): Чоманов У. Ч., Дудикова Г. Н.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Вестник НПЦ перерабатывающей и пищевой промышленности
Document volume: с. 16-20
МРНТИ: 65.63.03
Keywords: закваски комбинированные, кумыс, шубат,
Paper: Высокие качества кумыса и шубата, их лечебные свойства в значительной степени зависят от качества кобыльего и верблюжьего молока. Не менее важное значение имеет технология их приготовления и, в первую очередь, состав микрофлоры, вызывающей брожение молочн
Перспективы развития хлебопечения в Казахстане
Personal author(s): Джерембаева Н. Е., Нефедова Г. С.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Вестник НПЦ перерабатывающей и пищевой промышленности
Document volume: с. 20-22
МРНТИ: 65.33.01
Keywords: хлебопечение, хлеб,
Paper: Хлебопечение Казахстана относится к числу наиболее фондоемких отраслей АПК. Наряду с малогабаритными пекарнями, возникшими в последние годы, в республике действуют предприятия, введенные в 40-50-х гг. прошлого столетия. Средний возраст хлебопекарного обор
Перспективы использования отечественных штаммов микроорганизмов для создания заквасок для молочной промышленности
Personal author(s): Дудикова Г. Н., Чижаева А. В., Орлюк Т. М.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Вестник НПЦ перерабатывающей и пищевой промышленности
Paper: Проведены исследования по определению физиолого-биохимических и промышленно ценных свойств культур, используемых в производстве заквасок для кисломолочных продуктов. Показано отношение молочнокислых бактерий к различным сахарам, неблагоприятным условиям р
Исследования совместного измельчения зернового сырья с гранулированными кормовыми обогатительными концентратами
Personal author(s): Алимкулов Ж. С.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Вестник НПЦ перерабатывающей и пищевой промышленности
Document volume: с. 27-28
МРНТИ: 65.31.13
Keywords: производства комбикормов, комбикорма,
Paper: Традиционная технология производства комбикормов для сельскохозяйственных животных основана на одностадийном процессе измельчения сырья, который приводит к переизмельчению компонентов, значительному расходу электроэнергии, снижению производительности изме
Технологические аспекты производства и переработки козьего молока в условиях фермерских хозяйств
Personal author(s): Арынгазиев Б. С.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Вестник НПЦ перерабатывающей и пищевой промышленности
Paper: Технологические свойства козьего молока изучены недостаточно. Однако известно, что для него характерны относительно меньшие по величине размеры жировых шариков и мицелл казеина, процесс створаживания которого более продолжителен по сравнению с коровьим мо
Анализ процесса сушки и охлаждения семян пшеницы в комбинированном агрегате
Personal author(s): Асанкулов Н. А.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Вестник НПЦ перерабатывающей и пищевой промышленности
Paper: Рассмотрен процесс сушки и охлаждения зерна пшеницы в комбинированном сушильном агрегате, эффективность работы которого зависит от его технологических параметров. Для оценки качественного и количественного влияния этих факторов на эффективность работы агр
